Однопользовательскому режиму соответствует уровень загрузки 1 (s, S) для SystemV или таргет rescue.target (runlevel1.target) для SystemD
Если доступ в систему есть, то переключиться в однопользовательский режим можно при помощи команды:

telinit 1

или

systemctl isolate rescue.target

Если доступ в систему отсутствует, то можно воспользоваться функционалом программы-загрузчика.